e-TeacherTa'rif
UlashishPektinazalar
Zamburug'lardan ajratib olinadigan, meva sharbatini tozalash uchun ishlatiladigan fermentlardir: sharbat olishda ko'plab polisaxaridlar (pektin) hosil bo'lib, sharbat loyqa bo'ladi, lekin pektinazalar ularni monosaxaridlargacha parchalab, sharbatni tiniqlashtiradi.
Biologiya · 10-sinf · 5.4-mavzu. Amaliy mashg'ulot. Restriksion saytlarni aniqlash va meva sharbatini ishlab chiqarishda pektinazadan foydalanishni o'rganish