Определение

Поделиться

Пектиназа

Фермент биотехнологии, применяемый в пищевой промышленности для получения прозрачного фруктового сока путём расщепления пектина.

Биология · 10 класс · 5.4. Практическое занятие. Идентификация сайтов рестрикции и изучение использования пектиназы в производстве фруктовых соков

Разберись в теме «Пектиназа» за 5 минут

Короткие карточки по школьной программе 5–11 классов, тесты и карточки для повторения. Первые темы каждого класса — бесплатно.

Начать бесплатно Уже учусь — войти

Смотри также

ПектиназыРестриктазы